Crémant de Die Brut -  Cuvée "Origine" Biodynamie - Monge Granon Augmenter

Crémant de Die bio Brut - Cuvée "Origine" Biodynamie - Monge Granon

Clairette et Crémant Monge Granon Clairette et Crémant Monge Granon

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CERTIFICATION : ECOCERT, DEMETER

CEPAGES : 85% Clairette blanche, 15 % Aligoté, 2% Muscat à petits grains

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ROBE : belle teinte or pâle aux reflets verts.

NEZ : douces notes d’amandes fraîches et de fleurs blanches.

BOUCHE : un vin frais dont les arômes sont rehaussés par une pointe d’agrumes en bouche.

ACCORDS : à l’apéritif ou en accompagnement d’un plat tel qu’un risotto aux cèpes ou un pavé d’espadon au four à la provençale et sa julienne de légumes, il accompagnera harmonieusement vos menus.

En dessert ce Crémant sublimera une forêt noire revisitée, mousseuse et croustillante...

TERROIR : le Crémant de Die Brut Cuvée « Origine » est issu de plusieurs parcelles cultivées en biodynamie, en suivant le calendrier lunaire.

Age de la vigne : + 30 ans. Converti en bio depuis 2005 puis en Biodynamie depuis 2010. 

SOLS : argilo-calcaire

VINIFICATION : entièrement vendangé à la main avec tri des raisins et optimisation du choix de la date par un suivi parcellaire de la maturité, 

le Crémant de Die Brut est élaboré selon la Méthode Traditionnelle.

Après une première fermentation en cuve, le vin est mis en bouteille pour une seconde fermentation accompagné d’une liqueur de tirage composée de levures sélectionnées et de sucres.

Un vieillissement sur lattes de 18 mois est nécessaire pour obtenir ce Crémant aux fines bulles.

L’addition d’une liqueur d’expédition, après élimination du dépôt par congélation des cols et dégorgement, clôt le processus.

Nom Crémant de Die Brut "Origine Biodynamie"
Appellation Crémant de Die
Cépages Clairette, Aligoté, Muscat
Vendu par Carton de 6
BIO Oui
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