Le nez joue sur la finesse, pêche blanche alliée au pamplemousse.
Si la bouche est sur les mêmes notes elle présente un joli relief acidulé-épicé.
VINIFICATION:
La vendange est intégralement égrappée.
Les baies sont ramassées et vinifiées par cépages.
Macération pelliculaire courte. Fermentation de trois semaines à un mois.
Cinq mois d’élevage en cuve sur lie fine. Assemblage par dégustation.
| Nom | Cuvée Olivier |
| Appellation | Côtes de Provence La Londe |
| Cépages | Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Rolle, Tibouren |
| BIO | Oui |
